En quoi la cuisine et les habitudes alimentaires de la Rome antique étaient-elles différentes ? Vous en avez peut-être une petite idée, surtout si vous avez assisté à certaines de nos conférences historiques. Voici l’occasion de goûter à ces différences… sur la Voie Appienne !
Ce dîner a été spécialement conçu pour nous et sera présenté (en anglais et en italien) par un restaurateur qui a passé des années à étudier les textes culinaires de la Rome antique et à mener des expériences pour recréer les saveurs et les recettes typiques de cette époque. Les places sont limitées, alors réservez vite pour ne pas manquer cette expérience gastronomique unique dans un cadre magnifique.
Gustum (amuse-bouches)
Le Libum de Caton l’Ancien (petits pains fourrés à la ricotta)
Epityrium (tartinade aux olives)
Jambon inspiré d’Apicius cuit au miel dans une croûte de pain
Fromage frais aux herbes de Columelle
Moretum de Virgile (fromage de brebis à l’ail, à la coriandre et au céleri)
Ova elixa d’Apicius (œufs durs aux condiments) et « caciofiore » de Columelle (fromage local à pâte molle)
Mensa Prima (plats principaux)
Un avant-goût de la patina cotidiana (l'ancêtre des lasagnes !)
Plats à partager
Pollo oxizomum (poulet aux poireaux, huile d'olive, vinaigre et garum)
Isicia omentata (boulettes de porc à la sauce au raisin)
Laitue à l'oxyporum (ancienne vinaigrette romaine !)
Accompagnés du traditionnel panis quadratus (pain frais)
Mensa Secunda (dessert)
Tyropatina (à base de lait, d’œufs, de miel et de poivre noir)
Vin Colli Albani DOC Antica Roma, eau minérale, café
Quand vendredi 20 novembre 2026
Où Via Appia Antica (près de Cecilia Metella). Veuillez noter que la nouvelle ZTL (zone à circulation limitée) dans ce quartier n’est en vigueur que les samedis et dimanches ; elle ne s’appliquera donc pas vendredi. De nombreuses places de stationnement sont disponibles. Des informations précises sur le lieu et les modalités pratiques seront envoyées aux participants confirmés.
Heure 19h30
Coût 40 € pour les membres actuels du CCR, 50 € pour les non-membres. Paiement à l'avance obligatoire.
Confirmation de présence et paiement à adresser à canadarome@gmail.com à l'attention d'Anna avant le 15 novembre (joindre le justificatif de paiement). Vous êtes financièrement responsable de votre réservation.
