Les habitants de longue date de Rome savent que l’on appelle Castelli Romani les collines situées au sud de Rome qui sont célèbres pour la production vinicole millénaire. Quoique la renommée de ses vins se soit atténuée vers la moitié du siècle passé, ces dernières années, d’habiles vignerons ont fait d’énormes progrès pour réaliser des produits d’appellation de haute qualité qui sont à la fois la résultante de l’incroyable fertilité du terroir volcanique riche en minéraux, de la chute thermique nocturne et des brises marines soufflant de la côte. Stefano Imperatori est un de ces nouveaux vignerons qui a décidé de s’établir dans cette région en 2009 après avoir quitté son travail et en s’adonnant âme et cœur dans cette toute neuve exploitation viticole, conçue avec l’aide d’un groupe d’experts.
Ils ont choisi de planter certains cépages internationaux qui donnent des résultats formidables sur le sol italien. Toutefois, leur autre but visait à récupérer d’anciennes vignes indigènes et de mettre en œuvre pour la vinification les meilleures techniques modernes. Ils testent même l’ancienne façon de vinifier dans des amphores en terre cuite.
C’est une occasion pour aller hors de la ville sans trop s’y éloigner et pour découvrir et déguster de très bons vins. La visite de la cave commencera avec Nina qui commentera en anglais. C’est une expatriée américaine de longue date qui a obtenu son diplôme de sommelier en Italie. Ensuite, installés sur la grande terrasse (immense pour se distancier physiquement) avec vue sur la plaine de Rome, nous apprécierons une dégustation commentée des vins de la Cantina Imperatori. Elle sera suivie d’une sélection de produits locaux comprenant un plateau de fromages et de charcuterie, de la pizza bianca et rossa, de la panzanella, des ciambelline al vino.
En cas de pluie nous serons à l’abri dans la salle de dégustation de l’exploitation vinicole qui jouxte avec la terrace.
Quand: 17 octobre 2020
Heure: 11h30. La visite commencera par le tour de l’exploitation viticole (le vignoble, les procédés, la cave à vins, etc.)
Où: Cantina Imperatori, Frascati
Transport: en voiture (faire du covoiturage si vous êtes d’accord). Des instructions plus détaillées seront envoyées aux participants confirmés qui ont payé.
Coût: 35€ pour les membres du CCR (40€ pour les non-membres). Le paiement anticipé est requis.
Réservation: à l’ATTENTION d’Anna à canadarome@gmail.com, dernier delai 15 octobre. Faites-nous savoir si vous serez assis(e) seul(e), en couple ou en groupe familial.
